Château Canon 2021
Saint-Emilion 1er Grand Cru Classé B
Informations
Un peu fermé, il dévoile notes élégantes de violette et de fraise à l'agitation, avec une touche de tabac blond. L'attaque est très soyeuse, les tannins denses et croquants. L'acidité fait saliver. La finale donne des saveurs d'agrumes avec une bonne persistance sur un grain de tannin très agréable. Un joli canon !
Lieu
Historique
Lorsque le 2 avril 1760, le corsaire Jacques Canon fait l'acquisition d'un domaine viticole entouré de vignes, il ne se doute pas que, 250 ans plus tard, il sera devenu un château réputé dans le monde entier pour son vin classé parmi les tout premiers crus. Il lui laissera son nom passé à la postérité. Aussi, quand elle s'en porte acquéreur en 1996, la maison CHANEL décide d'investir pour que les vins de Château Canon retrouvent toute leur ampleur de 1er Grand Cru Classé. Le vignoble, le chai de production et l'ensemble des bâtiments prennent leur forme actuelle. Aujourd'hui, c'est la romanesque demeure XVIIIème qui a été entièrement restaurée dans les règles de l'art par l'architecte Peter Marino. (d'après les notes du château)